ウシノヒ汁

うなぎの日ではない。うしの日である。

牛肉を食べるのではない。鰻を食べるのである。

この事実について誰もつっこまずに、なかったことにして

みんな鰻を食べるのは、それが鰻だからだと思う。

これがうなぎじゃなくてうどんとかだったら

「うしの日なんだから牛食おうぜ」となっていたかもしれない。

うなぎじゃなくてうにでもおそらく許されるだろう。

とにかく、丑の日というのは季節の変わり目で

食べ物が売れない時期らしく、

栄養価の高い鰻を食べようと呼び掛けた

日本初のキャッチコピーとも言われているらしい。

うなぎを入れた味噌汁って見たことないでしょう。

ひつまぶしにインスパイアされたこの味噌汁は

ネギと鰻とあおさ海苔で作っている。

味噌はもちろん名古屋らしく豆味噌。

仕上げに青ネギ、ミョウガで仕上げた。

とにかく、鰻が美味しいのである。